바질의 종류, 효능, 레시피 소개

바질은 향기로운 허브로서 요리에 많이 사용되는데요. 건강에도 많은 효과가 있습니다. 바질에는 항산화 물질인 베타카로틴과 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있어 면역력 강화와 노화 예방에 도움을 줍니다.

또한 항염작용과 항균작용이 있어 감기나 인플루엔자 예방에도 좋습니다. 그리고

 

미네랄과 염소화물도 함유되어 있어 혈압을 낮춰주고 소화기능을 개선시켜 주는 효과도 있는데요.  스트레스를 줄여주는 성분도 포함돼 있어 정신건강에도 좋습니다. 바질

 

종류 (Types of Basil)

바질은 다양한 종류가 있습니다. 그중에서도 가장 유명한 것은 스위트 바질이며, 이탈리아 요리에 가장 많이 사용됩니다.

 

이외에도 아시아 요리에서 많이 사용되는 태국 바질, 레몬향이 특징인 레몬 바질, 민트와 같은 상큼한 향이 특징인 그린 바질 등이 있습니다. 각각의

 

바질은 특징이 다르기 때문에 음식에 따라서 맞는 바질을 선택해야 합니다. 스위트

• 바질 (Sweet Basil) : 이탈리아 요리에서 가장 많이 사용되는 바질 종류입니다. 씁쓸하면서도 상큼한 향이 특징이며, 파스타, 토마토 샐러드, 피자 등 다양한 요리에 사용됩니다.

• 태국 바질 (Thai Basil) : 아시아 요리에서 많이 사용되는 바질 종류입니다. 스위트 바질과는 달리 살짝 톡 쏘는 매운 맛과 함께 진한 향이 특징입니다. 태국 요리뿐만 아니라 베트남 요리에서도 사용됩니다.

• 레몬 바질 (Lemon Basil) : 이름처럼 레몬향이 특징이며, 스위트 바질과 비슷한 향을 가지고 있습니다. 레몬 바질은 그릴에 구운 고기나 생선 요리에 잘 어울리며, 샐러드나 스프에 사용하기도 합니다.

• 그린 바질 (Green Basil) : 상큼하고 민트와 같은 향이 특징입니다. 그린 바질은 태국 요리에서 많이 사용되며, 해물, 닭고기, 돼지고기 요리 등에 사용됩니다.

 

바질 보관법 (Basil Storage)

바질은 신선할 때 가장 맛있게 먹을 수 있습니다. 바질을 오래 보관하려면 다음과 같은 방법으로 보관하는 것이 좋습니다.

• 냉장고에서 보관하기: 바질은 냉장고에서 보관하면 오래 유지됩니다. 바질을 물에 담그지 않고 바로 냉장고에 넣으면 바질 잎사귀가 부드러워지고 쉽게 상하기 때문에 바질을 물에 담가서 보관하세요. 물에 담가서 보관할 때는 물을 주기적으로 갈아주세요.
• 냉동하기: 바질은 냉동해서 오랫동안 보관할 수 있습니다. 먼저 바질 잎사귀를 세척하여 물기를 제거한 후, 냉동용기에 넣어 냉동실에 보관하세요. 냉동실에서 바질을 꺼내서 사용할 때는 그대로 사용하면 됩니다.
• 건조하기: 바질은 건조해서 오랫동안 보관할 수 있습니다. 바질 잎사귀를 깨끗이 세척한 후, 물기를 제거하고 그늘에서 건조하세요. 건조된 바질 잎사귀는 차나 요리에 사용할 수 있습니다.

 

바질 요리 레시피 (Basil Recipe)

바질은 다양한 요리에 사용되는 만큼 다양한 요리 레시피가 있습니다. 여러분이 즐길 수 있는 바질 요리 레시피를 소개합니다.

 

바질 페스토 파스타

• 파스타 파스타면: 500g
• 바질 잎: 100g
• 파마산 치즈: 50g
• 마늘: 2쪽
• 피넛: 50g
• 올리브 오일: 적당량
• 소금: 적당량

[레시피]

1. 바질 잎, 마늘, 파마산 치즈, 피넛을 믹서기에 넣고 갈아냅니다.
2. 갈아낸 바질 페스토에 올리브 오일을 조금씩 더해가며 잘 섞어줍니다.
3. 큰 냄비에 물을 끓여 소금을 조금 넣고 파스타면을 삶습니다.
4. 삶은 파스타면에 바질 페스토를 넣고 잘 섞어줍니다.
5. 삶은 파스타면을 그릇에 담고 파마산 치즈를 올려서 맛을 더합니다.

 

토마토 바질 샐러드

• 토마토: 2개
• 레드 양파: 1/2개
• 바질 잎: 적당량
• 올리브 오일: 적당량
• 발사믹 식초: 적당량
• 소금: 적당량

[레시피]

1. 토마토와 레드 양파를 적당한 크기로 자릅니다.
2. 자른 토마토와 레드 양파를 그릇에 담고 바질 잎을 올립니다.
3. 올리브 오일, 발사믹 식초, 소금을 섞어 드레싱을 만들고 샐러드에 뿌려줍니다.

바질 치즈 브리또

• 토마토: 1개
• 양파: 1/2개
• 피망: 1개
• 바질 잎: 적당량
• 모짜렐라 치즈: 100g
• 토마토 소스: 적당량
• 올리브 오일: 적당량
• 소금: 적당량
• 후추: 적당량

[레시피]

1. 토마토, 양파, 피망을 적당한 크기로 자릅니다.
2. 팬에 올리브 오일을 두르고 자른 채소들을 볶아줍니다.
3. 볶은 채소에 소금, 후추를 뿌려줍니다.
4. 브리또 껍질에 토마토 소스를 바르고, 볶은 채소와 모짜렐라 치즈, 바질 잎을 얹어줍니다.
5. 브리또 껍질을 접어준 후 팬에 노릇하게 구워줍니다.

바질 차

[재료]

• 바질 잎: 적당량
• 물: 1L 꿀: 적당량
• 레몬: 적당량

[레시피]

1. 바질 잎을 깨끗이 씻어줍니다.
2. 냄비에 물을 끓입니다.
3. 끓는 물에 바질을 넣고 5분 정도 우려줍니다.
4. 우려낸 바질 차를 컵에 따르고 꿀과 레몬을 넣어 간을 맞춰줍니다.
5. 바질 잎 대신에 민트나 라임 등을 함께 사용해도 좋습니다.